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2025/09/23 15:22 ～ なし
木造住宅のリノベで飲食店厨房の防水対策【リノベ、コンバージョン】
木造住宅のリノベと飲食店利用
近年、木造住宅や木造ビルをリノベーションして、住宅の一部をテナントとして貸し出すケースが増えています。特に飲食店としての転用は需要が高く、軽飲食なら問題は少ないですが、**重飲食店（ラーメン店・焼肉店など）**の場合は「ウェット厨房」となるため、防水対策が欠かせません。
ウェット厨房とは？リノベで注意すべきポイント
ウェット厨房は、床や壁に水を流して清掃できる厨房です。
■特徴
- 排水溝やグリーストラップを設置
- 床に水を流すため**防水施工が必須**
- 中華料理店・焼肉店・ラーメン店などに多い
ドライ厨房とは？リノベ向きのケース
一方のドライ厨房は、床に水を流さずモップなどで清掃するスタイルです。
■特徴
- 防水の負担が小さい
- **カフェ・ベーカリーなど軽飲食のリノベに適している**
- 重飲食店用途には不向き
荷重を抑えた乾式工法での防水｜リノベに最適な方法
木造住宅のリノベで有効なのが「乾式工法」です。
■ 乾式工法の流れ
1. 既存床に防水シートや塗膜防水を施工
2. 軽量な下地パネル・合板で二重床を構築
3. 防水モルタルや厨房用ビニールシートで仕上げ
### メリット
- 荷重を大幅に軽減
- 木造床の強度を確保
- 防水性と衛生性を両立
荷重を抑えた乾式工法での防水｜リノベに最適な方法
木造ビルのリノベで有効なのが「乾式工法」です。
■乾式工法の流れ
1. 既存床に防水シートや塗膜防水を施工
2. 軽量な下地パネル・合板で二重床を構築
3. 防水モルタルや厨房用ビニールシートで仕上げ
■メリット
- 荷重を大幅に軽減
- 木造床の強度を確保
- 防水性と衛生性を両立
まとめ｜木造ビルのリノベで厨房防水を成功させるには
- **リノベで飲食店をつくる際は「防水＋荷重」の両立が必須**
- RC造の防水工法をそのまま適用すると危険
- 乾式工法を組み合わせることで、安全かつ衛生的な厨房にできる
👉 木造住宅のリノベで飲食店を検討するなら、早めに専門家へ相談し、防水・荷重・設備を総合的に設計することが成功のカギです。